Torta di Nocciole: la nostra ricetta

La torta di nocciole è un dolce tipicamente piemontese ed è talmente buona che abbiamo deciso di condividere con voi la nostra ricetta!

Questo impasto, a nostra volta, ci è stato tramandando dalla Mamma, di origini piemontesi, la quale ce la preparava quando eravamo bambine ma solo nei mesi in cui trovava le nocciole di stagione; e così facciamo anche noi oggi.

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nocciole-sgusciate

Ricetta

  • 300 gr di nocciole
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 5 uova – turli e albumi andranno separati ma tenuti entrambi
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 pizzico di lievito
Preparazione

Comincia lavorando bene il burro, aggiungi lo zucchero e le nocciole tritate finemente.
Inizia ad impastare ed aggiungi: farina, lievito e solo i tuorli delle uova. Continua ad impastare girando bene dal basso verso l’alto.
Gli albumi che non hai utilizzato per l’impasto dovrai montarli a neve separatamente ed aggiungerli come ultimo passaggio

Inforna per 45 minuti a 180°.

Lascia raffreddare, aggiungi una spolverata di zucchero a velo e.. gusta!

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