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“Dare gioia al palato e al cuore con cibi freschi e genuini”

Questa la filosofia che mi accompagna da ormai 30 anni, da quando decisi, insieme alla mia famiglia di avviare questo agriturismo.

Iniziai quest’avventura sotto l’egida di mia madre e oggi, dopo un lungo percorso sono Agrichef.

La cucina: un menu a km zero

All’interno dei nostri menu troverete prodotti genuini e fatti in casa come pasta, carne del nostro allevamento di vitelli di razza piemontese, salumi di nostra produzione, torte casalinghe impastate con farina dei nostri mulini, uova fresche di galline allevate a terra.

I nostri menu variano in base alla stagione e ai prodotti che offre la terra.

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Autunnale

Crema di zucca

Riso alla parmigiana

Risotto zucca e gorgonzola

Zuppa di cipolle

Minestrone

Ravioli di zucca con burro netto e salvia

Tagliatelle con ragù di ceci

Tagliatelle con ragù bianco e verdurine

Agnolotti

 

Pollo alla cacciatora

Stinco di maiale con mele e prugne

Bolliti misti (cotechino verde, pollo, lingua di vitello) con bagnetto

 

Gelato al fiordilatte con zabaione caldo

Torta arance e cioccolato

CellaMontalto Cucina 222 ritaglio
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CellaMontalto Cucina 399 ritaglio

Invernale

Tortino di zucca

Tagliatelle con ragù di cinghiale

Risotto con pasta di salame

Zuppa di legumi

Agnolotti

Alternativa vegetariana: lasagne patate, verza e funghi

 

Cotechino con purè

Stracotto con polenta

Pancetta di maiale arrosto

Bolliti misti con bagnetto o peperonata

Bocconcini in salsa lepre e purè

Selezione di formaggi con marmellate

 

Torta di nocciole

Torta di zucca e amaretti

Torta cioccolato e pinoli

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Primaverile

Tortino ricotta e porri

Rotoli magri ricotta e spinaci

Risotto con asparagi

Pasta al forno con ragù

Crêpes con spinacini e fontina

 

Tagliata con rosmarino

Roast beef

Arrosto alla crema con cipolle dolci

Crêpes con spinacini e fontina

CellaMontalto Cucina 454 ritaglio
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CellaMontalto Cucina 067 ritaglio

Estivo

Pappa al pomodoro

Pasta al forno con crespelle e pomodoro fresco

Tagliatelle con zucchine

Risotto al basilico

Gnocchi di patate con pomodoro fresco

 

Verdure in padella oppure ratatouille

Pisarei e faśö

Vitello tonnato

Roastbeef tiepido con olio e scaglie di grana

Arrosto di vitello